Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Viagio, les pâtes version fast-food

PROPOS RECUEILLIS PAR PAUL FEDÈLE

Sujets relatifs :

, ,
Viagio, les pâtes version fast-food

L'agencementL'approche résolument moderne et plutôt dépouillée adoptée pour la salle devrait être revisitée pour le second Viagio. Les 200 places assises sont distribuées sur 300 m2 avec un espace jeux enfants. Le comptoir de distribution avec trois caisses et la signalétique reprennent les mêmes codes qu'un fast-food

© Photos DR

Fruit d'un partenariat avec Panzani, le groupe Bertrand a revisité le concept Viagio et ouvert son prototype dans le centre commercial des Arcades à Noisy-le-Grand (93).

L'avis de Frédérique Lardet

Directrice générale de Viagio

" Un territoire à fort potentiel "

Grâce à ce partenariat étroit avec Panzani, le groupe Bertrand a pu investir un nouveau territoire à fort potentiel : les pâtes. Viagio participe ainsi à la  l'émergence d'une nouvelle offre en restauration rapide, différente du hamburger ou du sandwich, et sur la base d'un produit chaud qui plaît aux Français. Pour éviter le monoproduit et séduire le plus grand nombre, nous avons imaginé une large gamme de pâtes et de sauces de qualité, créé une nouvelle variété de sandwichs nommée Viagellone sur la base d'un pain spécial italien. Les 5 références représentent aujourd'hui 30 % des ventes. Après quatre mois d'exploitation, nous avons dépassé nos objectifs de fréquentation, validé le concept et déjà travaillé à l'enrichissement de l'offre avec 3 nouvelles recettes de pâtes, dont 2 farcies, 3 nouveaux sandwichs Viaginos à base de pain viennois, une gamme d'antipasti, ainsi que l'élargissement de la collection de salades pour l'été, que nous avons portée à 8 références. »

 

Les chiffres

 

  • 5,90 à 6,10 €  : Les menus pâtes (pâtes et sauces fournies par Panzani, dont certaines recettes créées pour Viagio)
  • 6,10 € : Le menu Viagellone (avec sandwich, boisson et salade) 
  • 1,70 à 5,30 €  : La portion de pâtes (spaghetti à l'huile d'olive ; pâtes au poulet curry)
  • 4 €  : Le menu enfants Piccolo Box

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Nous vous recommandons

Nino di Bon, la 1ère pizzeria du réseau Biocoop vient d’ouvrir à Guérande

Nino di Bon, la 1ère pizzeria du réseau Biocoop vient d’ouvrir à Guérande

Ca bouge du côté des Hameaux Bio Biocoop à Guérande. Pour montrer que la fast good peut aussi être savoureuse, saine, éthique et écologique, il y a désormais une nouvelle adresse à[…]

05/05/2022 | bioRestauration rapide
 Elior France remporte la gestion du RIE du Colombia

Elior France remporte la gestion du RIE du Colombia

Bleu Coupole ouvre ses portes au Printemps Haussmann

Bleu Coupole ouvre ses portes au Printemps Haussmann

Under The Sea by Ephemera : le restaurant immersif arrive à Paris

Under The Sea by Ephemera : le restaurant immersif arrive à Paris

Plus d'articles