Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

VG conjugue la vapeur en mode gourmand

P.F.

Sujets relatifs :

, ,
VG conjugue la vapeur en mode gourmand

© Photos DR

Fruit de deux ans de recherche, Vapeur Gourmande ou VG (prononcez VJ), veut répondre autrement aux attentes de « manger sain et bien ». Et s'appuie exclusivement sur la vapeur pour cuire des produits triés sur le volet.

le restaurant

VG, c'est la rencontre de deux « agitateurs culinaires » associés dans ce premier restaurant parisien, situé au 49 rue Balard (XVe) : le premier, Olivier Pichot (Gourmet Consultants), le second, Hervé Rochiccioli. L'idée : proposer à la clientèle, un concept de bonne facture où l'on peut se faire plaisir en mangeant bon et sain des produits frais suivant une technique de cuisson légère et noble : la vapeur. Après une étude pointue, les deux entrepreneurs ont choisi de pousser le concept jusqu'au bout. Et de travailler des produits nobles, comme des aliments plus simples, uniquement à la vapeur. L'assiette et le cadre se veulent modernes et actuels. Le concept a vocation à être franchisé.

les produits

Cuisinés sans artifice, les produits sont mis en avant à travers des recettes à base de marinades, décoctions, infusions d'herbes et condiments. Les volailles et poulardes sont landaises et labellisées de chez Laurence et Pierre[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

Nous vous recommandons

Poke House annonce son entrée sur le marché français

Poke House annonce son entrée sur le marché français

Poke House, la première marque de poke bowls en Europe, annonce la finalisation d'une nouvelle levée de fonds à hauteur de 20 millions d'euros menée par Eulero Capital, avec le soutien de FG2 Capital et le[…]

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

Julien Lemarié : Chef éco-responsable

DS Café lance la Formule Immunité Boost

DS Café lance la Formule Immunité Boost

Lancement par BËNNIE du menu 100% BIO au CBD

Lancement par BËNNIE du menu 100% BIO au CBD

Plus d'articles