Vers une restauration à deux vitesses

La rédaction de Néorestauration

Publié le 06/01/2010 à 18h46

Sujets relatifs :

Rest. commerciale, Etudes et Documents , Restauration commerciale

Le cabinet Gira Conseil présente les résultats des 11 premiers mois de l'année 2009 en distinguant l'avant et l'après-TVA. Le premier semestre a vu un recul du chiffre d'affaires de 7 à 15% selon les concepts et les formules de restauration. L'ensemble du secteur s'est redressé à partir de juillet, avec 8% de progression du chiffre d'affaires HT par rapport à la même période en 2008, mais, conséquence directe de la baisse du taux de TVA, un CA TTC en baisse de 6%. Les professionnels confirment cette relance et le retour de la fréquentation par leur action sur les baisses des prix. La dépense moyenne continue sa contraction à -0,73% sur 11 mois après -2,54% en 2008, optant vers une restauration plus accessible. Un constat : l'émergence d'une restauration à deux vitesses avec soit une consommation festive supérieure à 30€ TTC, soit une consommation quotidienne, relevant de la restauration rapide.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Au Bureau met le cap sur l’Irlande

Inspirée des pubs anglosaxons, l’enseigne Au Bureau propose durant tout le mois de mars de célébrer la Saint Patrick dans ses 140 pubs & brasseries partout en France. Pour l’occasion les établissements[…]