VEGETAL TONIC DÉBARQUE EN SCOLAIRE

L'Apasp propose un outil qui vise à booster la consommation de fruits et légumes dans les collèges et les lycées.

À l'heure où l'obésité s'affiche comme une réelle question de santé publique, il s'avère primordial de toucher la population le plus tôt possible. Augmenter la consommation des fruits et légumes dans les collèges et les lycées est l'un des objectifs poursuivis par l'Association pour l'achat dans les services publics (Apasp)*.

Après 3 ans de travail coordonné par Daniel Maslanka, la démarche peut se décliner au plan national. Appelé Vegetal Tonic, cet outil global donne la possibilité d'évaluer avec précision la consommation des élèves, de tenir compte de leurs attentes et de proposer des fruits et légumes cuisinés et « certifiés bons ». Parrainée par le ministère de la Santé (qui a versé 30 000 E en 2006, 70 000 E en 2007 et 70 000 E en 2008), l'opération est destinée à augmenter d'au moins 15 % la consommation de fruits et légumes dans les restaurants des collèges ou lycées volontaires. L'action repose sur trois étapes : observer, comprendre et agir. Au départ, l'équipe de l'établissement est guidée par deux personnes ressources formées par l'Apasp (première session de formation du 14 au 16 mai) et qui[…]