Vapiano ouvre son premier restaurant à Paris

Toujours aussi appréciée, la cuisine italienne poursuit la segmentation de son offre, avec l’arrivée dans la capitale de Vapiano, 168 implantations dans 32 pays, qui y ouvre son premier restaurant à Paris, rue Marbeuf (8^ème ). La spécificité de l’enseigne : proposer les classiques de la cuisine italienne, confectionnés au jour le jour, à partir d’ingrédients frais, et devant le client, avec une « manifattura » ouverte sur la salle. Pâtes, pizzas, risottos, dolci… des recettes dont Vapiano soigne la fraîcheur et la qualité : ses 9 variétés de pâtes sont préparées sur place, à partir d’eau et de semoule de blé dur, les pâtes de ses pizzas elles aussi préparées à partir d’ingrédients naturels, la carte des desserts comprend 3 verrines et 2 gâteaux faits maison. L’aménagement, conçu par l’architecte Mateo Thun, décline lui aussi cette idée de naturalité, avec ses tables d’hôtes en chêne blond, ses plantations aromatiques, ses matériaux bruts, et, signature de l’enseigne, l’organisation de la salle autour d’un olivier multi-centenaire.