Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Van Houten lance la 1ere boisson chocolatée Ruby

ENCARNA BRAVO
 Van Houten lance la 1ere boisson chocolatée Ruby

Van Houten, pionnier du cacao appartenant au groupe Barry Callebaut, annonce aujourd’hui le lancement de la première boisson chocolatée en poudre à base de chocolat Ruby. Cette innovation sera destinée au secteur de l'hôtellerie, plus précisément aux baristas et aux bars à café. Près de 200 ans après l'invention révolutionnaire de la presse à cacao, Van Houten franchit une nouvelle étape dans son développement et confirme son statut de pionnier dans l’univers du chocolat

Une innovation dans le monde du cacao

Alors que les cafés, les bars et les restaurants viennent de rouvrir leurs portes pour le plus grand plaisir de tous, Van Houten entend innover et aider le secteur en proposant une nouvelle boisson chocolatée en poudre à base de chocolat Ruby. La marque, fondée par la famille néerlandaise Van Houten il y a plus de 200 ans et appartenant au groupe Barry Callebaut depuis 1998, est la première à introduire le chocolat Ruby sous forme de poudre. Cette innovation sera dans un premier temps proposée au secteur de l'hôtellerie et de la restauration, plus précisément aux baristas et aux bars à café. Avec ce lancement, Van Houten invite les baristas à redoubler en créativité et à innover en proposant des expériences gustatives inédites à tous leurs clients

 

La nouvelle boisson chocolatée ruby de Van Houten confirme le rôle de Van Houten en tant que pionnier du cacao", explique Freek van der Knaap, vice-président Vending & Beverages EMEA. "Cette boisson chocolatée dévoile toutes les subtilités gustatives du chocolat ruby, ainsi que sa couleur naturellement rose. La poudre se dissout très facilement dans tout type de lait qu’il soit chaud ou froid. C'est le choix idéal lorsque la rapidité de la préparation est la clé. Il s’agit d’une véritable innovation dans le domaine des boissons, et nous sommes fiers d'être les premiers à la proposer.

 

En 2017, Barry Callebaut, le premier fabricant mondial de chocolat et de produits à base de cacao de haute qualité, dévoilait Ruby. Cette quatrième variété de chocolat est réalisée à partir de fèves de cacao ruby, dont les saveurs et la couleur naturelle sont le résultat d’un procédé de transformation unique mis au point par Barry Callebaut, sans aucun ajout de colorants, ni arômes de fruits. L’expérience gustative offre un plaisir sensoriel intense, avec un équilibre parfait entre des notes de fruits rouges et une douceur irrésistible. Le chocolat ruby est considéré comme l'une des plus grandes découvertes dans le domaine du chocolat depuis des décennies et est disponible aujourd’hui dans le monde entier.

"Des études ont montré que le chocolat ruby, avec sa couleur et ses arômes caractéristiques, répond à un besoin des consommateurs, à la recherche de nouvelles expériences gustatives, au-delà du chocolat noir, au lait ou blanc", déclare Freek van der Knaap, vice-président Vending & Beverages EMEA

 

Van Houten, une marque emblématique qui respecte les personnes et la planète

L'histoire de Van Houten commence en 1806 lorsque Casparus Van Houten ouvre un magasin de café et d'épices à Amsterdam. En 1828, il invente la presse à cacao, ce qui marque le début de l'industrialisation du secteur. Son fils, Coenraad Van Houten, crée la méthode d'alcalinisation en 1846, en offrant ainsi une nouvelle amélioration au secteur, permettant à la poudre de cacao de se mélanger plus facilement à l'eau. Ces deux innovations ont été fondamentales dans la démocratisation du cacao qui est ainsi devenu un bien de consommation courant au 19e siècle.

Aujourd'hui, tout le cacao Van Houten est 100% durable et à partir de cette année, Van Houten travaillera également avec Cocoa Horizons. Grâce à la collaboration avec Cocoa Horizons, Van Houten s’engage à améliorer les moyens de subsistance des producteurs de cacao et de leurs communautés. Créé en 2015 par Barry Callebaut, Cocoa Horizons est un programme qui se concentre sur la prospérité des cultivateurs de cacao en créant des communautés autonomes qui protègent la nature et les enfants.

 


 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Symphonie Pasquier, la signature dédiée à la RHD dévoile ses nouveautés

Symphonie Pasquier, la signature dédiée à la RHD dévoile ses nouveautés

En 2021, Brioche Pasquier présente Symphonie Pasquier, sa nouvelle signature réservée aux professionnels de la restauration. Quelques mois après ce lancement, la marque lance ses toutes premières[…]

Florette Food Service : nouvelle référence de salades repas dans la gamme Kit 10

Florette Food Service : nouvelle référence de salades repas dans la gamme Kit 10

Végétaliser le snacking, la mission de Bonduelle Food Service

Végétaliser le snacking, la mission de Bonduelle Food Service

CAP Solutions Culinaires lance les crèmes pâtissières au lait entier & prêtes à l’emploi

CAP Solutions Culinaires lance les crèmes pâtissières au lait entier & prêtes à l’emploi

Plus d'articles