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Valoriser les produits laitiers

ENCARNA BRAVO

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Valoriser les produits laitiers

© DR

Fromages Terroir

 

Rians Restauration propose une gamme de Fromages Terroir surgelés « ingrédients » et une gamme de Fromages Terroir surgelés « fin de repas », parfaits pour des plateaux, des assiettes composées ou encore en ingrédient sur des pizzas, dans des salades ou dans des sandwichs. À la gamme : des palets de chèvre affinés de 7, 15 ou 20 g, des bouchons frais de 8,3 g, le crottin de Chavignol AOP de 60 g ou le roussin au marc de Bourgogne 30 g, le chevrac du Périgord 25g et le Chevrillon du Berry 25g.

Rians Restauration

02 48 66 22 00

rians-restauration.com

 

Crème liquide entière U.H.T. bio

 

La crème liquide U.H.T. entre dans la mise en oeuvre d'un grand nombre de préparations culinaires. Elle existe désormais en version bio. Développée par Vitafrais et commercialisée sous sa marque Lait Plaisirs Crémiers, elle présente une bonne tenue aux températures élevées, même pendant les cuissons longues de type gratin, en crème fouettée pour les entremets, et supporte le bain-marie tout au long du service. Elle réduit vite et bien pour une liaison express pour les sauces « minute ».

Vitafrais

03 26 87 86 96

vitafrais.fr

 

Préparation pour milk-shakes

 

Monbana a mis au point une préparation en poudre permettant de réaliser un milk-shake aux qualités organoleptiques optimales. Après ajout de lait, le résultat est à la fois velouté, frais et onctueux. Quatre recettes aux saveurs intenses : chocolat, vanille, fraise et caramel, et une base au chocolat blanc volontairement neutre pour des déclinaisons personnalisables à l'infini (avec du sirop, des fruits mixés...). En boîte de 1 kg.

Monbana 02 43 98 42 02

monbana.com

 

Mon Pocket bio

 

Mon Pocket bio Vrai est une recette saine et savoureuse de yaourt à boire en version framboise-mûre à destination des enfants et des adultes. C'est la juste dose à emporter partout pour régaler les gourmands avec son lait biologique français et sa pulpe de fruits. On peut le consommer jusqu'à huit heures après la sortie du réfrigérateur.

Triballat Noyal Vrai Sojasun

02 99 04 11 11

triballat.fr

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