Vaisselle réemployable : le gouvernement fixe un ultimatum à la restauration rapide et collective

AGNÈS DELCOURT
Vaisselle réemployable : le gouvernement fixe un ultimatum à la restauration rapide et collective

De g à dr., Bérangère Couillard, secrétaire d’État chargée de l’Ecologie, et Christophe Béchu, ministre de la transition écologique et de la cohésion des territoires

Le 6 janvier 2023, Christophe Béchu, ministre de la transition écologique et de la cohésion des territoires, et Bérangère Couillard, secrétaire d’État chargée de l’écologie ont donné 15 jours aux acteurs de la restauration rapide et collective pour dévoiler leur plan d’action au sujet du remplacement de la vaisselle jetable par des contenants durables. Quelques heures à peine après une nouvelle action choc des militants de Dernière Rénovation qui ont aspergé de peinture la façade du Ministère, les représentants de l’État entendent donner un signal fort de leur engagement en faveur de la transition écologique.

Si certains acteurs de la restauration rapide pensaient qu’ils disposaient encore de plusieurs mois pour remplacer leur vaisselle à usage unique, Christophe Béchu, ministre de la transition écologique et de la cohésion des territoires, et Bérangère Couillard, secrétaire d’État chargée de l’écologie viennent de mettre fin définitivement à leurs espoirs.
Les représentants de l’État qui recevaient ce jour, 6 janvier 2023, 25 des plus grands acteurs du secteur (Cojean, Prêt à Manger, groupe Le Duff, MacDo, Burger King, KFC, Starbucks, Planet Sushi, Disneyland, Elior…) ont avancé un plan d’action au calendrier très strict. « Les enjeux sont énormes, a rappelé Christophe Béchu lors du point presse accordé par le ministre et la secrétaire d’État juste après la réunion avec les acteurs de la restauration rapide. En 2022, le secteur a généré 20 milliards d’objets à usage unique, ce qui représente 200 000 tonnes de déchets. La loi Agec est bien entrée en vigueur au 1 er janvier 2023. Il s’agit maintenant de l’appliquer, et au plus vite. »
Tous les acteurs n’en sont pas au même point de réflexion ou niveau d’actions quand certains affichent des questions bien spécifiques que le Ministre se dit prêt à entendre. C’est le cas notamment d’enseignes comme Prêt-à-Manger qui redistribuent leurs invendus tous
les soirs à des associations. Peut-on envisager dans cet esprit de conserver une partie de contenants à usage unique ?  De son côté, la vente à emporter n’entre pas -pour le moment- dans le périmètre de la loi Agec.

Les sanctions sont déterminées, pas encore leur calendrier de mise en oeuvre

Autre sujet abordé, la date d’entrée en vigueur des amendes pour non-application de la loi, ainsi que leur montant. Si celui-ci a été fixé à 1500 €/jour de manquement, le calendrier de mise en œuvre des sanctions n’est pas réellement fixé.
Christian Béchu et Bérangère Couillard donnent à nouveau rendez-vous aux acteurs de la restauration rapide et collective en mars prochain. Entre temps, leurs équipes auront examiné les différents plans d’action dévoilés par la profession, et les auront évalués au regard de la loi, tout en se disant prêts, dans certains cas précis, à discuter d’éventuelles modalités. En attendant, ils rappellent que la France est le premier pays à adopter ce type de mesure en faveur de la sauvegarde de la planète.
Janvier 2023

Nous vous recommandons

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) élit à sa tête Didier Chenet, président du GNI

Le Groupement des Hôtelleries & Restaurations de France (GHR) élit à sa tête Didier Chenet, président du GNI

Créé le 1er janvier dernier, le GHR, à travers ses membres rassemblés, vient d’élire à l’issue de sa première assemblée générale le conseil d’administration ainsi que le bureau exécutif.Hervé Dijols, président du SNRTC...

27/01/2023 |
Majorian a mis sur orbite Peace & Work, un label sur la qualité de vie au travail spécifique à l’hôtellerie-restauration

Majorian a mis sur orbite Peace & Work, un label sur la qualité de vie au travail spécifique à l’hôtellerie-restauration

L’édition 2023 du concours Fruit de Talent Andros Chef est lancée

L’édition 2023 du concours Fruit de Talent Andros Chef est lancée

Que faites-vous pour résoudre les problèmes de recrutement ?

Sondage

Que faites-vous pour résoudre les problèmes de recrutement ?

Plus d'articles