Depuis le 14 mars dernier, tous les restaurants du groupe Soli (Mamie, Mamie Burger, Yaai Thai) sont temporairement fermés. Plutôt que de maintenir les canaux de vente encore autorisés, le groupe a préféré réfléchir à une réouverture selon les nouvelles mesures d’hygiène, de prévention et de gestes barrière. Phase de travail qui débouche sur l’opérationnel, puisqu’à partir du 4 mai prochain, Mamie Faubourg St Denis et Yaai Thaï Daguerre , en livraison, notamment via Deliveroo, VAE et, nouveauté pour la société, en Click&Collect.
En amont de ses réouvertures, le groupe a travaillé sur la mise en place d’un protocole de prévention strict pour ses salariés comme pour ses clients. Quelques exemples :
- application en permanence des gestes barrières avec affichage dans les vestiaires, bureau, cuisine,
sanitaires ;
- réception des marchandises à l’extérieur du restaurant ;
- décartonnage de toutes les marchandises ;
- aménagement des caisses ;
- renforcement des opérations de désinfection et de nettoyage des surfaces
Autre nouveauté, le lancement de la Mamie Box et de la Yaai Thaï Box. L’idée, issue du maintien du télétravail pour nombre de salariés, consiste à proposer des kits permettant, dans une tendance self-cooking très marquée, de cuisiner chez soi des recettes emblématiques des deux enseignes. «Il a fallu se réinventer et trouver de nouvelles façons de consommer la restauration souligne Matthieu Soliveres, directeur général du groupe. Alors, si nos clients ne peuvent plus venir jusqu'à nous, nous allons venir jusque dans leur cuisine »
Chez Mamie, un kit à burger pensé pour deux personnes, accompagné d’une fiche recette et de tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner chez soi les burgers de Mamie. Les clients auront le choix entre le Papi Dédé, le Cousin de Savoie et le Mamie Burger Classic. Chez Yaai Thaï, c’est un Phad Thaï qui sera proposé aux clients. Même principe que chez Mamie, une box duo pour cuisiner chez soi accompagnée d’une fiche recette et de tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner thaï chez soi.
Ces deux box commercialisées au prix de 15€ pour la Mamie Box, et de 17€ pour la Yaai Thaï Box et seront à retrouver en livraison, à emporter et en Click & Collect. Elles se voudront aussi solidaires : 1€ sera reversé à la Fondation de France pour
chaque box vendue.
