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Uno, une nouvelle trattoria à Paris

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Uno, une nouvelle trattoria à Paris

© David-Olivier Descombes

Sur le segment porteur de la trattoria, le restaurateur David Soussan s’associe à Tripletta et inaugure Uno, un restaurant italien situé à l’angle des rues Berger et Vauvillier, dans le 1er arrondissement de Paris. Pour l’aménagement intérieur, Il fait appel à l’architecte David-Olivier Descombes, fondateur de l’agence DOD. D’une superficie de 200 m2, ce restaurant de 140 couverts, aux inspirations méditerranéennes affirmées, regroupe le meilleur de la gastronomie et de la trattoria italienne et mise sur une décoration à la fois raffinée et authentique.

 

Pensé comme le « food truck » du restaurant et visible aux yeux de tous, le four à bois trône fièrement sur une estrade maçonnée en pierre de lave qui fait subtilement écho à la nature volcanique de certaines régions d’Italie. Réalisé en Accoya brûlé, le fut du comptoir renvoie au noir profond de la pierre de lave. Recouvert d’un marbre sarrancolin, il regroupe un bar ainsi qu’une cuisine ouverte depuis laquelle les clients peuvent admirer les flammes de feu de bois qui s’agitent et ondulent. Les étagères en suspension situées au-dessus du comptoir sont réalisées en bois de châtaigner avec une teinte brou de noix. Elles animent les différentes zones de préparation et apportent au restaurant une touche d’authenticité. Au second plan, les murs habillés de zellige évoquent les couleurs acidulées des fameux citronniers de Méditerranée.

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