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Une vitrine pour les produits de Bretagne

ENCARNA BRAVO
Une vitrine pour les produits de Bretagne

L'association Produit en Bretagne a décerné, pour la 5e année, le prix de la Meilleure nouveauté produit en Bretagne restauration 2016. Brocéliande a été récompensé pour son effiloché de porc saveur barbecue, à Nantes, lors du salon Serbotel, le 19 octobre.

 

PRIX DE LA MEILLEURE NOUVEAUTÉ RESTAURATION 2016

 

L'effiloché de porc saveur barbecue sous vide en conditionnement de 500 g, signé Brocéliande Cooperl.

L'effiloché de porc saveur barbecue se caractérise par la tendreté et le fondant de sa viande, agréablement marinée, et les multiples utilisations qu'il permet en snacking. Le produit, conditionné sous vide en portion de 500 g, existe aussi en 130 g. Il s'adresse aux collectivités, ainsi qu'à la restauration commerciale. Sa date limite de consommation est de vingt-neuf jours. Il existe en deux technologies : frais ou surgelé.

 

Les + produit

Une marinade saveur barbecue unique, dans la tendance actuelle du snacking.

Une cuisson lente au bouillon de légumes pour une texture effilochée tendre et confite.

 

Les conseils de consommation

Chaud : pour garnir les burgers, bagels, paninis, fajitas, wraps, tortillas, pizzas ou en lasagnes et parmentier...

Froid : en salade, en sandwich ou en toast.

 

LES CONDITIONS D'INSCRIPTION

 

Le produit doit être fabriqué en Bretagne, par une société membre, dans un site de production validé par un audit Qualité (l'adhésion de l'entreprise est une première étape, mais chaque produit doit ensuite être habilité, selon une procédure déposée auprès de Bureau Veritas depuis fin 2006).

Il doit être destiné à la vente aux restaurants ou collectivités (scolaire, santé, entreprise et administration).

Il doit avoir une saveur intéressante, pour plaire aux dégustateurs et aux consommateurs.

Il doit présenter un caractère innovant.

Son lancement doit avoir eu lieu entre juin 2014 et juin 2015.

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