Les résultats du panel de consommateurs Crest du cabinet NPD, publiés mercredi 6 juillet, laissent entendre que la saison estivale sera déterminante pour les restaurateurs. En effet, après des résultats mitigés à fin mai, et un recul de l’activité de 1,2% en 2010, la fréquentation dans les restaurants a progressé de 0,9 %.
En ce qui concerne les dépenses moyennes par personne, la progression n’est que de 0,3 au premier trimestre et enregistre une baisse de 0,6% en avril et mai. Le prix semble rester un critère fondamental dans le choix du consommateur. Selon Christine Tartanson, directrice de NPD Foodservice : « La restauration commerciale se porte certes beaucoup mieux mais le nombre de visites au restaurant n'a pas repris fortement depuis le coup d'arrêt porté fin 2008. »
Une saison d’été déterminante
Sujets relatifs :
Restauration commercialeVOS EVENEMENTS
Tous les événements04
dé - Paris
dé - Paris
IN-NEO AWARDS
Célébrez les acteurs qui participent à l’évolution de la RHD
04
dé - Paris
dé - Paris
CONGRÈS RHD 2023
20ème Edition
Nous vous recommandons
Interview
Marvens François, Poulet braisé : « Bien différencier les canaux »
Le directeur général l’enseigne centrée sur la volaille détaille la stratégie du groupe fondé en 2009 et ses ambitions.Quel bilan tirez-vous de l’année 2022 ?Nous sommes restés rentables malgré les aléas. Cela fait quand...
02/06/2023
|
Zenchef intègre le ChatGPT pour répondre aux avis clients
Interview