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Une nouvelle promotion de MOF chez les charcutiers-traiteurs et traiteurs

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Une nouvelle promotion de MOF chez les charcutiers-traiteurs et traiteurs

Fabien Foare, Fabien Pairon et Christian Segui sont les trois lauréats de la promotion 2011 de Meilleur ouvrier de France charcutier-traiteur et traiteur.

Après trois jours d’épreuves intenses, les 12 candidats finalistes du concours Meilleur Ouvrier de France (MOF) dans la catégorie charcutier-traiteur et traiteur ont été départagés. C’est Joël Mauvigney, président de la Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs (CNCT) et Bernard Perot, président du jury de la classe, tous deux MOF charcutiers-traiteurs et traiteurs qui ont annoncé les résultats. La promotion 2011 se compose de : Fabien Foare, charcutier-traiteur au sein de l’entreprise « Pauvert Traiteur » à Annecy en Haute-Savoie (74), Fabien Pairon, chef d’entreprise charcutier-traiteur « Atelier G Traiteur » à Fontaine-la-Gaillarde dans l’Yonne (89), Christian Segui, chef d’entreprise charcutier-traiteur « Segui Christian » à Ponteilla dans les Pyrénées Orientales (66). Les candidats devaient réaliser six produits et un décor de buffet ayant pour sujet libre « La promotion de la charcuterie ».


 

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