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Une nouvelle plateforme de produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France

La rédaction de Néorestauration
Bio Référencement Collectivités (BRC), c'est le nom de la nouvelle plateforme d'approvisionnement en produits biologiques pour la restauration collective en Ile-de-France qui vient de voir le jour. Ses objectifs : démocratiser l'alimentation bio afin d'assurer le droit pour tous à une alimentation saine et de qualité en restauration collective ; développer l'agriculture biologique ; réduire l'écart habituel de valeur entre le conventionnel et le bio ; organiser les menus en fonction de l'offre. Le but de cette démarche est de mutualiser les échanges afin d'être plus efficace. Pour cela, la plate forme aura le statut d'une société coopérative d'intérêt collectif (SCIC). A ce jour, Ethiquable, La table de Cana et Grière Distribution sont déjà partenaires de BRC. De son côté, la Mairie de Paris a mis en place un plan de développement de l'alimentation biologique dans les restaurants collectifs municipaux et départementaux. Rappelons que le potentiel en Ile-de-France est estimé à 570 millions de repas en restauration collective. 

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