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Une nouvelle filière de poisson durable pour Sodexo

La rédaction de Néorestauration

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Une nouvelle filière de poisson durable pour Sodexo

Sodexo lance au niveau européen une nouvelle filière « produits de la mer responsables » dans le cadre de sa politique de protection des espèces de poissons menacées, en partenariat avec le WWF.

 

Depuis le 1er octobre, trois poissons « polluants » ont été retirés des menus : la raie, le flétan et la dorade rose. A l’inverse, le panga et le tilapia sont les bienvenus en tant qu’espèces herbivores, permettant de ne pas contribuer à la pêche minotière qui fournit les farines de poissons.

De plus, l’entreprise a mis en place des contrôles à toutes les étapes de production pour garantir la sécurité de ses filières d’approvisionnement. Par exemple, les fermes d’élevages ont été sélectionnées au terme de deux ans d’audits de qualité pour déterminer celles qui respectaient les référentiels internationaux (Global GAP, Aqua GAP, Best Aquaculture Practices). Au final, un fournisseur chinois a été choisi pour le tilapia et un vietnamien pour le panga.

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