Un savant dosage mesuré avec subtilité permet d'obtenir l'équilibre gustatif tant recherché : l'acidité caractéristique du Xérès jouant avec la rondeur et l'intensité des arômes déjà plus vieux et concentrés.
Grâce au respect de ces règles de fabrication traditionnelles et au temps laissé au produit pour se former, le Vinaigre de Xérès gran Reserva présente un intérêt gustatif exceptionnel.