Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Une française Arlette Cadot , vice championne du monde de la pizza

La rédaction de Néorestauration
Arlette Cadot vient de remporter le titre de vice championne du monde la pizza 2009 en réalisant une pizza au foie gras sur un lit de figue et de roquette. C'est la première fois depuis 18 ans que ce championnat existe qu'un Français, en l'occurrence une Française, se hisse sur le podium parmi les trois premiers, les Italiens restant les maîtres absolus de la pizza. Un succès d'autant plus remarqué que l'épreuve, qui s'est déroulée les 6 - 7 et 8 avril à Salsomaggiore Terme en Italie, réunissait pas moins de 500 concurrents et que vingt pays - des USA au Japon - étaient représentés par ses meilleurs pizzaïoli.
Arlette Cadot et Gino Jaskula Toniolo sont des passionnés de pizzas. Restaurateurs venus de Haute Savoie, ils ont ouvert, il y a moins d'un an , une pizzeria, Il Campionissimo, rue Montmartre à Paris.
La recette de l'Arlecchino
Un fond de chutney de figue, des tranches de poires fraîches,
mozarella, sur une pate d une maturation de 4 jours, cuisson au four,
puis mise en place d'un lit de roquette,  touches de foie gras poelè à
la noix avec quelque grains de fleur de sel, touches de jambon de
culatèllo de parme et copeaux de parmesam règgiano, quelques tour de
moulin de poivre.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

La grande famille CHR a rendez-vous dès demain à Exp’Hôtel à Bordeaux

La grande famille CHR a rendez-vous dès demain à Exp’Hôtel à Bordeaux

Avec un coup d’envoi ce dimanche 28 novembre, le Salon EXP’HÔTEL présidé par le Chef Philippe Etchebest,  constituera un temps fort pour la grande famille CHR, pour y retrouver ses pairs, mutualiser les[…]

Clique mon Resto : Le numérique sur un plateau

Clique mon Resto : Le numérique sur un plateau

L'Institut Paul Bocuse et INRAE signent un accord au service de l’alimentation durable hors domicile

L'Institut Paul Bocuse et INRAE signent un accord au service de l’alimentation durable hors domicile

Semaine Européenne de la réduction des déchets : une priorité pour METRO France

Semaine Européenne de la réduction des déchets : une priorité pour METRO France

Plus d'articles