Afin de mettre en adéquation les objectifs économiques et humains, la satisfaction du client ainsi que la qualité de service, la chaîne spécialisée dans les moules-frites a investi dans une école de formation pour ses cadres et ses employés. « Se former pour mieux recevoir » : telle est la devise de Léon de Bruxelles. Après la création du pôle ressources humaines et formation en 2005, la chaîne a décidé de créer en région parisienne L'Ecole Léon destinée à la formation de ses collaborateurs. Soit 6 mois de travail en amont pour définir les besoins, la population ciblée, les thèmes à traiter et les priorités. Et Alain Wojciechowski, responsable de formation de préciser : « Le plan de formation a été établi pour trois ans (2005-2006-2007) pour l'ensemble du personnel, du serveur au directeur de restaurant en passant par le cuisinier. Avec une spécificité : l'enseignement dispensé insiste sur le "savoir-être" plutôt que sur le savoir-faire. »
OBJECTIF : LA QUALITÉ DE SERVICE
Pour mener à bien cet ambitieux projet, Léon de Bruxelles n'a pas hésité à investir 1 ME en 2005, soit un tiers des[…]
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