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Une école de cuisine façon Relais & Châteaux

La rédaction de Néorestauration
La chaîne des Relais & Châteaux vient de lancer en France une école de cuisine d'un concept tout nouveau : l'Ecole des Chefs Relais & Châteaux

 

Dans le cadre de la célébration du trentième anniversaire des Relais Gourmands, la chaîne hôtelière de prestige vient d'ouvrir l'antenne européenne, de l'Ecole des Chefs, à la Maison des Relais & Châteaux au 33, bd Malesherbes à Paris (8ème).

Fondé en 1998 aux Etats-Unis par Annie Jacquet-Bentley et Yann Jacquot , ce concept original s'adresse aux passionnés de cuisine qui veulent expérimenter, l'espace de quelques jours, ce qu'est la vie d'un cuisinier au milieu de sa brigade. Un programme est établi pour les gourmets amateurs, et les chefs les reçoivent dans leurs établissements pour des stages de 2 ou 5 jours pendant lesquels ils intègrent l'équipe, partagent la vie des professionnels et vivent la réalisation des plats jusqu'à l'envoi.

Dès 1998, la grande majorité des chefs participants sont membres des Relais Gourmands : Guy Savoy, Georges Blanc, Gérard Boyer, Jean-Paul Lacombe, Jean-Michel Lorain, Alain Passard, Olivier Roellinger, Michel Troisgros... En 2001, la Chaîne Relais & Châteaux a repris l'Ecole des Chefs et c'est Yann Jacquot qui se charge de la coordination au niveau européen.

Aujourd'hui ce sont près d'une centaine de chefs qui adhèrent au concept dans près de 17 pays

La toute nouvelle Maison des Relais & Châteaux, ouverte de 10 h à 19 h du mardi ou samedi, se veut une vitrine parisienne des 469 hôtels de la chaîne. Dirigée par Mario Pellerin, elle a pour vocation d'informer le grand public sur l'ensemble de ses adhérents, diffuser le guide international et les brochures, prendre des réservations immédiates des hôtels, commercialiser les formules cadeaux et informer et réserver les stages Ecoles des Chefs.

Tél : 0 825 825 180

E-mail : contact@ecoledeschefs.com

www.relaisgourmands.com

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