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une cuisine pour deux à la caserne de Montélimar

Caroline Faquet

Sujets relatifs :

une cuisine pour deux à la caserne 

de Montélimar

Jean-André Charial mise sur l'originalité du site pour ses deux restaurants aux styles bien distincts.

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Balthazar et Jéroboam sont les noms des deux nouveaux établissements ouverts récemment par le chef étoilé Jean-André Charial (Oustau de Beaumanière, Cabro d'Or...). Implantés à Montélimar, dans le quartier de Saint-Martin récemment rénové par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, sur le site d'une ancienne caserne militaire, les deux restaurants sont installés dans la même bâtisse. Pour autant, ils disposent d'entrées distinctes. Le Balthazar prend place dans une petite maison qui a conservé sa façade du XVIIe siècle. Le Jéroboam loge quant à lui dans une extension contemporaine du bâtiment construite en métal et en verre. Les deux restaurant sont reliés par une cuisine unique dirigée par le chef Pierre Daret. Deux adresses qui se distinguent l'une de l'autre par[…]

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01/06/2008 |
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