Bien nourrir les convives ! Telle est la volonté d'Ansamble (Elior). La SRC a signé une charte d'engagement avec l'association Bleu-Blanc-Coeur et l'atelier de découpe « Nature et Terroir ». Objectif : signifier que l'atelier ne préparera que de la viande de porcs issus d'élevages nourris avec une alimentation riche en oméga 3 (lin, luzerne, colza...). Les mets servis par Ansamble ont une traçabilité jusqu'à l'éleveur. « Notre politique différenciante vise les changements de comportements alimentaires des consommateurs en restauration collective », explique Jean-Yves Fontaine, directeur général.
Pour en savoir plus : bleu-blanc-coeur.com
