« Refuser la banalisation des petites violences ordinaires à tendance bizutage » : voilà ce qu’écrit le chef Gérard Cagna dans un manifeste où il appelle « l’ensemble des grands chefs français à s’élever solennellement contre la violence ». L’opération "Touche pas à mon commis" a reçu le soutien de cinq meilleurs ouvriers de France, dont Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée. Fin avril, le site d’information spécialisé Atabula avait appelé à lever le voile sur ces pratiques, après qu’un apprenti avait été volontairement brûlé sur le bras au Pré Catelan.
