Une burrata 100% lait de bufflonne chez Carniato

Carniato, leader sur le marché de la distribution de produits alimentaires et vins italiens lance une nouveauté produit inédite dans sa gamme : la Burrata di Bufala. Fruit de l’innovation technologique et des efforts de recherche continus de la laiterie italienne Cirigliana, la Burrata di Bufala est confectionnée entièrement à la main à partir de lait de bufflonne, aussi bien dans la partie interne qu’externe du fromage. Ce produit laitier à la texture crémeuse est très riche en vitamines et très savoureux (grâce au goût unique du lait de bufflonne). Très nutritif également, il contient presque deux fois plus de protéines (env. 4.6-4.8%) et de graisses (env. 7-8%) que le lait de vache. Soit un retour aux sources pour une recette qui, victime de son succès, est bien souvent distribuée avec un mélange (partiel ou entier) de lait de vache.