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Une association gourmande de saveurs grecques et françaises

E.B.

La street food n'est plus synonyme de cuisine américaine ! Filakia* a décidé d'occuper le terrain avec un concept qui marie la cuisine grecque traditionnelle et la gastronomie française. Son produit phare : le souvlaki maison, sandwich typique, avec de la viande ou préparé en version végétarienne (avec des beignets de courgette et de la feta aux herbes). Il est accompagné de frites maison ou de pommes de terre confites au citron. À l'origine du projet : Chloé et Benjamin. Tous deux bénéficient d'une solide formation - Chloé a travaillé avec le chef Pascal Barbot puis chez Joël Robuchon, Benjamin a fait un passage chez les frères Pourcel. Le duo met un point d'honneur à proposer des produits frais livrés quotidiennement. Attentifs à l'évolution des tendances et des nouveaux moments de consommation, les professionnels ont prévu une formule « apéro » avec une offre sous forme de tapas.

 

* Filakia - 9, rue Mandar, 75002 Paris.

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