Une ambiance familiale

Une ambiance familiale

© Kawa CHAN/Café Mokxa

Aujourd'hui leader sur le segment du coffee shop français avec 106 implantations à travers l'Hexagone - dont 103 en province -, la direction de Columbus Café et Co opère des constats similaires : « Nous avons une clientèle très féminine : des femmes entre 18 et 35 ans, pour qui le coffee shop vient clairement se substituer à la brasserie et prendre le relais en tant que lieu de convivialité : à périmètre constant, notre chiffre d'affaires a progressé de 4,90 % pour atteindre 48 M E l'an passé, renchérit Nadia Friedly, responsable marketing et communication. Le café reste la boisson de sociabilisation par excellence : dans un coffee shop, l'absence d'alcool - et c'est un paramètre clé - permet d'installer une ambiance dans laquelle femmes et familles se retrouvent. »

Columbus, multipliant les ouvertures et les formats, accueille aussi ces familles dans les idTGV, à la Fnac, chez Leroy Merlin, Gémo, ou encore chez Franprix, et désormais à l'hôpital Saint-Roch, à Montpellier, dans une stratégie de développement résolument multicanal : « Shop in shop avec barista ou formule kiosque, de 4 à 180 m2, nous travaillons tous les formats, indique Nadia Friedly. L'ouverture d'un Columbus à la polyclinique Saint-Roch, en partenariat avec Elior, constitue un axe de développement que nous comptons ne pas négliger dans un environnement où - peut-être plus qu'ailleurs - le public a besoin d'un lieu où se détendre et se réconforter. Lorsqu'on voit l'ampleur du phénomène coffee shop en Angleterre, on prend la mesure de son potentiel en France, où tout - ou presque - reste à faire. »

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

 Elior France remporte la gestion du RIE du Colombia

Elior France remporte la gestion du RIE du Colombia

Situé en plein coeur du quartier d’affaires de Bois-Colombes, l’immeuble Le Colombia rassemble 750 collaboratrices et collaborateurs de différentes entreprises. Son self vient d’être confié à Elior entreprises pour proposer une...

Furahaa: 1er groupe de restauration inclusive et végétale dirigé par des personnes sourdes

Furahaa: 1er groupe de restauration inclusive et végétale dirigé par des personnes sourdes

Pour son développement en France bioburger lance une levée de fonds citoyenne

Pour son développement en France bioburger lance une levée de fonds citoyenne

Burger King ® France accélère sur le végétal

Burger King ® France accélère sur le végétal

Plus d'articles