Under The Sea, le tout premier restaurant immersif de France autour du thème de l’océan, ouvre ses portes dans le 13ème arrondissement.
Un concept nouveau à Paris qui conjugue gastronomie et expérience spectaculaire à un prix accessible.
Derrière Under The Sea se cache Ephemera, un trio de jeunes entrepreneurs de la restauration diplômés de l’Institut Paul Bocuse. Du haut de leurs 23 ans, Jade Frommer, Annaig Ferrand et Loris de Vaucelles bousculent les codes, révolutionnent l’univers de la gastronomie et inventent le restaurant de demain.
Vidéos-projections, sons et lumières, décor à couper le souffle… L’immersion est totale, dès que l’on pousse la porte d’Under The Sea, par Ephemera, on est plongé au cœur de l’océan et des fonds marins, une expérience bien loin des codes des restaurants traditionnels. Et à manger ? Au déjeuner comme au diner, le Chef imagine une carte autour des produits de la mer et privilégie une cuisine locale et de saison. Les poissons, vedettes des assiettes, sont tous issus de la pêche française et durable.
