Un Yuzu landais proposé aux belles tables françaises

La Maison Colom, fournisseur de fruits et légumes qualitatifs, s’est associée à un producteur landais pour proposer à ses clients du Yuzu français. Cet agrume d’origine asiatique, rare en France, est particulièrement prisé par les chefs. Son goût, à mi-chemin entre le citron vert, le pamplemousse et la mandarine avec une acidité bien marquée, et son zeste épais, viennent agrémenter leurs plats et pâtisseries, à l’instar de Christophe Michalak et son « succès Yuzu et praliné ». L’ennui, c’est qu’il est difficile à trouver sous forme de fruit frais, avec des conséquences en termes de goût, de coût, et d’empreinte écologique. L’offre nouvelle de la Maison Colom vient donc combler ce vide, avec un Yuzu frais, qualitatif, et à coût maîtrisé