Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Un verre de dégustation détourné en verrine pour les 10 ans de Chef&Sommelier

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Un verre de dégustation détourné en verrine pour les 10 ans de Chef&Sommelier

À l’occasion de ses 10 ans, Chef&Sommelier, la plus jeune des marques du groupe ARC, a lancé un défi aux étudiants du programme Hospitality & Food Service, organisé dans le cadre de l’Alliance by Institut Paul Bocuse, sur le thème des accords « Mets et bulles » dans un de ses verres Open’Up. Le verre à pied utilisé, l’Open’Up Universal Tasting 40 cl, initialement pensé pour la dégustation des vins jeunes, a donc été détourné, en demandant aux étudiants d’y imaginer des compositions culinaires. Shaun Khoo, un jeune ma¬laisien, s’est distingué par sa recette taïwanaise composée d’un rice cake et boulette de poulet au sésame noir sur une poudre de pin et oignon vert, associée à un Champagne Vintage 2008 de Louis Roederer.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Autour de Pierre Hermé, un nouveau comité international d’organisation pour une pâtisserie consciente et engagée

Autour de Pierre Hermé, un nouveau comité international d’organisation pour une pâtisserie consciente et engagée

La Coupe du Monde de la Pâtisserie poursuit sa mutation vers une pâtisserie consciente, engagée, responsable. Ces valeurs chères à Pierre Hermé, son président, ainsi qu’à Claire[…]

Candidatures ouvertes pour les Trophées Valo Resto Pro

Candidatures ouvertes pour les Trophées Valo Resto Pro

La finale de la Coupe de France du Burger by Socopa confirmée

La finale de la Coupe de France du Burger by Socopa confirmée

Il est encore temps de s’inscrire au Trophée du Maître d’Hôtel

Il est encore temps de s’inscrire au Trophée du Maître d’Hôtel

Plus d'articles