De plus en plus de sites de restauration collective proposent des produits biologiques, soit de manière ponctuelle, soit tout au long de l'année. Les résultats de la première enquête* de l'Agence bio sur ce sujet, menée par le CSA, viennent confirmer cette tendance. Les résultats montrent que 36 % des responsables de restaurants collectifs proposent aujourd'hui des produits bio à leurs convives. Au sein de ces 36 %, 14 % servent des menus bio, 4 % des plats bio et 18 % des menus/plats avec des ingrédients bio ou des produits bio. Parmi les restaurants collectifs proposant des produits bio, les établissements scolaires arrivent en tête. Ainsi, 46 % d'entre eux ont intégré au moins ponctuellement des produits biologiques dans leurs menus et 41 % des structures publiques en font autant. Par ailleurs, les perspectives de croissance semblent intéressantes.
* enquête de l'Institut CSA menée du 18 février au 6 mars 2009 auprès d'un échantillon représentatif de la restauration collective hors établissements sociaux, structures collectives de loisirs et communautés religieuses, soit 414 entretiens aboutis.
* enquête de l'Institut CSA menée du 18 février au 6 mars 2009 auprès d'un échantillon représentatif de la restauration collective hors établissements sociaux, structures collectives de loisirs et communautés religieuses, soit 414 entretiens aboutis.
