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Un rosé de saignée pour un printemps ensoleillé

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Un rosé de saignée pour un printemps ensoleillé

Depuis 2004, le Château Haut-Bailly élabore un rosé « de saignée », obtenu en prélevant quelques hectolitres dès les premières heures de macération du raisin. La fermentation s’opère en cuve à basse température afin de révéler au maximum les arômes fruités.
Rose est produit lorsque le millésime s’y prête, comme par exemple en 2004, 2006, 2007, 2009, 2011… et 2014, un millésime prometteur.

Ce Bordeaux rosé est composé de 50% Cabernet Sauvignon et 50% Merlot.  Prometteur et précoce grâce à un printemps exceptionnellement doux et sec, le millésime 2014 est ralenti par les pluies de juillet et août. L’été s’installe en septembre, lumineux et chaud ! Les vendanges se déroulent du 24 septembre au 15 octobre dans des conditions optimales.
Vif et très fruité, Rose de Haut-Bailly dévoile de délicieuses notes florales.

Prix : 15-20 euros

www.chateau-haut-bailly.com/
 

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