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Un room-service dans les hôpitaux

La rédaction de Néorestauration
Le salon Hopitalexpo, qui se tenait Porte de Versailles du 18 au 21 mai dernier, a été l'occasion pour tous les acteurs de la filière santé d'échanger autour de problématiques communes. Parmi eux, in retrouvait le cabinet EC6, spécialisé dans la cuisine collective à destination de l'univers hospitalier. Toujours très actif, Eric Commelin, le directeur et fondateur d'EC6 a présenté son projet de restauration pour la clinique universitaire du cancer, avec une programmation d'origine fondée sur une production autonome distribuée en liaison chaude.
Souci d'innovation également dans la nouvelle approche de la distribution des repas en milieu hospitalier, avec la présentation d'un projet d'hôtellerie hospitalière basée sur les fondamentaux d'un room-service d'hôtel, adapté aux contraintes de l'hôpital. En centralisation la prestation sur le self, l'hôtellerie hospitalière de deuxième génération est à même d'offrir une offre multiple, tout en réduisant les investissements matériels.
Renseignements : www.ec6.fr

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