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Un Rocher gourmand chez Traiteur de Paris

YANNICK NODIN
Un Rocher gourmand chez Traiteur de Paris

Traiteur de Paris, créateur et fabricant de pâtisseries fines surgelées Premium pour les professionnels de la restauration, présente son nouveau dessert signature : le Rocher Chocolat Noisette. Un dessert dont les différentes textures apportées par ses appareils en couches successives, croustillantes ou fondantes. Sous son enrobage de chocolat au lait parsemé d’éclats de noisettes, ce dessert gourmand dévoile un croustillant composé d’un mélange de chocolat noir et de brisures de crêpes dentelles, un biscuit cacao noisette et une mousse au chocolat noir (59% de cacao), le tout à partir de chocolats certifiés Rainforest.

Avec son format individuel et prêt à l'emploi, le Rocher permet une utilisation simplifiée par les professionnels. Il pourra ainsi être élégamment dressé à l'assiette pour un service à table, surmonté d'un pochage de ganache gianduja et d'éclats de chocolat. Il pourra également être simplement disposé dans une assiette pour une consommation plus rapide, dans un coffee shop par exemple.

Sa qualité garantie 72h après décongélation permet de réduire le gaspillage.

 

Conditionnement : 16 pièces de 65 g (1,040 kg) | 2 calages de protection de 8 pièces

Préparation : Sortir le Rocher Chocolat Noisette de son calage protecteur, puis laisser décongeler 3h au réfrigérateur (+4°C).

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