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Un restaurant en hommage à Bing Crosby (San Francisco Chronicle)

La rédaction de Néorestauration

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Les restaurateurs Jeff et Rick Dudum ont conclu un partenariat avec Katherine Crosby, la veuve de Bing Crosby, pour ouvrir un établissement en hommage à ce dernier, le Bing Crosby's Restaurant & Piano Bar.
Il s'agira d'un établissement de 300 places, situé dans le centre commercial Broadway Plaza, à Walnut Creek (Est de San Francisco). Celui-ci ouvrira à la fin du mois de novembre et aura pour chef Frank Palmer, qui exerçait précédemment à l'hôtel Lafayette Park. Des objets ayant appartenu au célèbre crooner composeront la décoration.
« Pourquoi ouvrir aujourd'hui un restaurant à la mémoire du chanteur disparu en 1977 ? », interroge le San Francisco Chronicle, qui suggère comme réponse la proximité de quelque 9 000 retraités (Rossmoor). Ce que ne réfutent pas les investisseurs. « Mais le plus important est que nous soyons capables d'attirer des gens de 30 et 40 ans vers Bing Crosby », explique Jeff Dudum. (San Francisco Chronicle, 1er septembre 2004)

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