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Voyager, découvrir de nouveaux plats, aborder des saveurs inconnues... les clients curieux attendent l'étonnement dans l'assiette. Pour surprendre, il n'est pas indispensable de partir au bout du monde, la surprise se trouve aussi en Europe.
Obtenu par la délicate cuisson du jus de raisin avant de fermenter dans une cuve d'acier, ce produit naturel et traditionnel peut être considéré comme une alternative aux réductions de vins. Les variétés de raisin utilisées sont le palomino et le moscatel, de la région de Xeres (Andalousie). Idéal pour les ragoûts aigres-doux, les assaisonnements, les desserts et la décoration des plats. Arrope - Aecovi - Jerez Stand n° 7 D 107
Le produit multifonctionnel pour une grande variété de recettes, et son format en 75 cl adapté à la restauration.
Une sauce de soja au jus de yuzu (agrume japonais). Un mariage harmonieux entre le goût de la sauce de soja de fabrication artisanale et la fraîcheur vive du jus de l'agrume et de son parfum puissant évoquant la bergamote. Le produit en brique (200 ml) et en bouteille (500 ml) se conserve 1 an à température ambiante dans un endroit frais et sec. Yuzu Shoyu - Isse et Cie Stand n° 3 D 057
L'association entre le soja et le yuzu, et la rapidité d'exécution d'un assaisonnement ou d'un plat.
Ce gâteau italien au levain et fruits confits typique de Noël se présente dans sa version fraîche tranchée, conditionné en barquette plastique monoportion (125 g). Un poids calibré pour un calcul de rentabilité. Il se conserve 21 jours au frais en gardant ses qualités organoleptiques et son moelleux.
Panettone - Treo Stand n° 6 G 028
La possibilité de le déguster tel quel, toasté ou accompagné d'une crème anglaise.
Ces frites surgelées de manioc précuites au goût légèrement sucré accompagnent parfaitement le poulet grillé ou les steaks. Elles sont faciles à préparer, à la friteuse ou au four. Conditionnées en étuis de 900 g, elles se conservent 1 an à - 18 °C. Une idée nouvelle pour varier les menus enfants. Frites de manioc - Afis Stand n° 6 M 073
Une alternative aux traditionnelles frites réalisées à partir de pommes de terre.
L'épaule de porc ibérique (élevé aux glands), marinée au vinaigre de cava, graisse de canard et poivre rose, est prête à consommer. Riche en apports nutritionnels (zinc, calcium, magnésium, fer, vitamines B1 et B2, phosphore), elle ne contient pas d'additifs, ni de conservateur. Conditionnée en portions de 250 g, elle se conserve 2 ans à température ambiante. Iberian acorn pork shoulder pickled of fat duck with cava's - Jamomeno Stand n° 6 D 086
La marinade, à base de produits naturels, et la viande ibérique associée aux carottes, oignons, ail, citron, poivre rose et vinaigre de cava.
La recette de ce nouveau coulis blanc est basée sur trois fruits aux atouts complémentaires. La banane apporte de la texture au produit en augmentant la viscosité du coulis, la noix de coco a été choisie pour sa couleur blanche, et le guanabana sélectionné pour sa chair blanche acidulée. Un produit surgelé (DLC de 36 mois) disponible en bouteille pressable de 500 g, en carton de 6 bouteilles. Coulis banane coco guanabana - Les Vergers Boiron Stand n° 6 L 016
La découverte du guanabana, nouveau fruit tropical venu en France, et la composition 100% fruit.
