Un portail pour une restauration collective responsable

E.B.

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20 % de produits bio et 40 % de produits de proximité ! Tels sont les chiffres fixés par le gouvernement, à atteindre d'ici à 2017. Des objectifs ambitieux qui concernent cantines scolaires, restaurants ou cafétérias d'entreprise, CHU, CROUS, centres de loisirs... Soit 8 millions de convives. Consciente du bien-fondé d'accompagner la profession pour construire des projets à long terme et de passer à l'action, la Fondation Nicolas Hulot et ses partenaires ont lancé le portail Restauration Collective Responsable - www.restauration-collective-responsable.org. L'idée étant de diffuser des informations, de partager des expériences, d'échanger pour améliorer le quotidien. Le site est accessible aux professionnels, aux élus et aux convives. Car force est de constater que le poids économique et le rôle social de la restauration collective représentent un formidable levier pour faire évoluer une partie de l'agriculture et appréhender l'alimentation. Pour la Fondation,« ce portail est l'expression de la volonté des acteurs de prendre collectivement, du champ à l'assiette, le tournant vers une restauration meilleure pour la santé et l'environnement ».

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