Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Un peu de douceurs...

Encarna Bravo

Sujets relatifs :

,
Un peu de douceurs...

© PHOTO DENIS AMON / STYLISTE MARIANNE LEMINCE

La carte des desserts constitue, pour un établissement, une vitrine en matière de créativité. Pour sortir des sentiers battus, Création Conseil Dessert montre ce que l'on peut faire d'original à partir de quelques fruits ou d'une simple gaufre.

CHAUD GAUFRES TIÈDES CROUSTILLANTES

Mélanger, pour confectionner la pâte à gaufres, la farine, la levure, une pincée de sel, le sucre semoule et le beurre fondu.

Incorporer le lait et les jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige serrée et les ajouter délicatement en fin de mélange. La pâte doit être fluide et lisse.

Préchauffer[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Ne pas abuser des produits sucrés

Ne pas abuser des produits sucrés

Les produits sucrés sont populaires. Mais les fonctions du sucre restent méconnues. Certaines sont bénéfiques, d'autres beaucoup moins, surtout quand le sucre est caché.Sucre et sucreries n'appartiennent pas aux groupes d'aliments essentiels.[…]

Les listérioses en baisse

Les listérioses en baisse

Evaluer ses fournisseurs

Evaluer ses fournisseurs

El Rancho ose la modernisation en solo

El Rancho ose la modernisation en solo

Plus d'articles