Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Un peu de douceurs...

Encarna Bravo

Sujets relatifs :

,
Un peu de douceurs...

© PHOTO DENIS AMON / STYLISTE MARIANNE LEMINCE

La carte des desserts constitue, pour un établissement, une vitrine en matière de créativité. Pour sortir des sentiers battus, Création Conseil Dessert montre ce que l'on peut faire d'original à partir de quelques fruits ou d'une simple gaufre.

FROID CROQUANT DE FRUITS

Couper tous les fruits en tranches, en quartiers, en rondelles ou en cubes, les saupoudrer de sucre glace et les réunir dans un récipient au frais à 4°C.

Assaisonner le coulis de framboise de deux tours de moulin à poivre de Java.

Incorporer au coulis de mangue le[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

El Rancho ose la modernisation en solo

El Rancho ose la modernisation en solo

A travers son nouveau bâtiment solo, la chaîne tex-mex inaugure une architecture audacieuse tout en consolidant les fondamentaux qui concourent à sa réussite.Sur l'A15, sortie n °4, Montigny-les-Cormeilles-Franconville Épine Guyon, aucune chance[…]

01/05/2004 | ConceptEl Rancho
Les avantages d'une bonne mutualisation

Les avantages d'une bonne mutualisation

La belle saison du saumon sauvage

La belle saison du saumon sauvage

Une note printanière

Une note printanière

Plus d'articles