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Alice Kamioka en cuisine et Léna Thiam à la pâtisserie ouvrent une nouvelle page du restaurant de l’avenue des Champs-Elysées.
En ce printemps, Eric Frechon fait le choix de la jeunesse avec ce duo féminin. Alice Kamioka, jusqu’ici sous-cheffe du Drugstore, dirigera la cuisine, avec à la pâtisserie Léna Thiam pour qui c’est également une promotion. Deux jeunes femmes de confiance pour exécuter la carte de printemps. Crudo de daurade royale relevé de jus de grenade, côtelettes d’agneau rôties accompagnées de « patatas bravas » au yaourt mentholé ou encore en dessert la Framboise avec crêpes dentelle et crème de mascarpone au basilic : une expérience semi-gastronomique portée par des courants français, américains et asiatiques, à l’image du « lieu de brassage » que se veut cette institution du 8e arrondissement de Paris.
Avril 2023
