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Un nouveau concours, sous forme de joute, pour les élèves des écoles hôtelières

La rédaction de Néorestauration
L'association Générations Cuisines et Cultures lance Cuisines en joute, un nouveau concours culinaire ouvert aux élèves des écoles hôtelières. Son objectif est de sélectionner, à partir des dossiers reçus, dix écoles sur le territoire français qui participeront à la finale le 26 avril prochain à Marseille.
Chaque élève candidat sera sélectionné par le chef de travaux de son établissement scolaire. Il sera accompagné par son professeur de cuisine en tant que tuteur pour la préparation du concours et le jour de la finale. Chaque candidat se présente au nom de son établissement scolaire. Les joutes dureront 15 minutes pour les qualifications, 15 minutes pour les ½ finales et 30 minutes pour la finale. Dès leur arrivée, les dix candidats tireront au sort leurs adversaires pour les deux joutes de qualification qui auront lieu le matin. Les thèmes des joutes seront dévoilés au fil de la journée. Le jury composé de quatre MOF sera présidé par Jacques Marcon. Les produits utilisés pour la finale seront : l'œuf, l'asperge, l'agneau, le maquereau, le chocolat et le foie gras de canard.
Informations : Concours 2010 Cuisines en joute : trochain.laurent@wanadoo.fr

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