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Un nouveau bureau pour Générations.C

La rédaction de Néorestauration
Lors de son assemblée générale qui s'est tenue le 3 décembre à Le Tremblay-sur-Mauldre (78), l'association de chefs Générations.C a élu un nouveau bureau pour deux ans. Il est constitué comme suit : David Zuddas (l'Auberge de la Charme), en qualité de président, Cédric Denaux (L&Lui) et Eric Guérin (La Mare aux oiseaux) comme secrétaires généraux, et Laurent Trochain (Restaurant Laurent Trochain) en tant que trésorier. Gilles Choukroun (Angl'Opéra et Mini Palais) a été nommé président fondateur de Générations.C et un bureau élargi (12 membres au total) a été constitué afin de partager les responsabilités et de mener une réflexion commune aussi bien sur les prises de décisions que sur la formation ou les nouvelles adhésions. Viennent donc s'ajouter les chefs suivants : Fabrice Biasiolo (Une auberge en Gascogne), Alexandre Gauthier (l'Auberge de la Grenouillère), Flora Mikula (Les Saveurs de Flora), William Ledeuil (Ze Kitchen Galerie), Lionel Levy (Une table au sud, La Virgule), Xavier Pauly (Pauly Gastronomie), Laurent Petit (Le clos des sens, Contre sens). Objectifs pour 2008 : se recentrer sur la cuisine pour rassembler, partager et échanger ensemble. Autre point important : intégrer la question de la formation des jeunes et de la transmission des savoir-faire. « Cuisine, partage et respect seront les maîtres mots. Montrer que nous sommes là, sans révolution, ni controverse, mais par nos agissements, nos cuisiniers, notre métier. Se rassembler pour le plaisir d'être ensemble, et rencontrer ceux qui, avant nous, ont contribué à la cuisine d'aujourd'hui », a déclare le nouveau président, David Zuddas.      

 

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