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Un menu vegan désormais au menu-board de 354 boutiques Paul

YANNICK NODIN
Un menu vegan désormais au menu-board de 354 boutiques Paul

C’est chose faite. Si l’enseigne Paul propose depuis longtemps des options végétariennes dans ses gammes, 18% de ses recettes, toutes catégories confondues, étant aujourd’hui vegan, elle vient de pousser le cran plus loin, en s’engageant à proposer un repas à emporter ou sur place 100% vegan, sans aucun produit d’origine animale, dans 354 établissements. Chose possible grâce à deux nouvelles recettes accompagnant cette annonce : un sandwich curcuma falafel, composé d’un pain au curcuma garni de houmous de betterave, de falafels, de pousses d’épinards et de tagliatelles de légumes et, côté sucré, une onctueuse mousse au chocolat sans œufs ni lait. Ces créations sont, comme tous les produits Paul, réalisées sans huile de palme ni colorants artificiels. Et permettent aux 354 boutiques les proposant de rejoindre les restaurants référencés par l’association L214 sur son site VegOresto.fr, qui répertorie à date quelque 3100 adresses dans le hors-foyer en France disposant d’une offre végétale complète.

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