
© ILLUSTRATION : BRUNO MALLART
En 2003, les groupes européens de restauration ont été handicapés, comme l'an dernier, par le ralentissement de la consommation, dû à un contexte économique morose, ainsi qu'à l'évasion d'une partie de la clientèle touristique liée au déclenchement de la guerre irakienne et à la parité défavorable euro/dollar. Les 100 premiers opérateurs de la restauration commerciale affichent un volume d'affaires global de 44 268 ME, en hausse de 5,6 % par[…]
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