Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Un guide pour préparer des repas aux personnes âgées en collectivité

Sujets relatifs :

Le réseau Linut (Limousin Nutrition) vient de créer un guide pour aider les professionnels de la restauration collective à servir les portions alimentaires adaptées aux personnes âgées.

 

Ce guide propose des fiches descriptives de plats, classées par codes couleurs pour une meilleur accessibilité. Au recto, des visuels de préparations (textures entière et mixée) sont accompagnés des indications de mesure à respecter. Au verso se trouve des informations nutritionnelles avec plusieurs conseils de préparation. D’autres fiches viennent compléter le guide sur l’équilibre des repas, la vaisselle de référence ou encore les recommandations des grammages préconisés du GEMRCN (Groupe d’Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition).

 

Complet et utile, le guide peut se commander auprès du site de Linut ici
 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Elior Group: Mise à jour sur le Coronavirus (COVID-19)

Elior Group: Mise à jour sur le Coronavirus (COVID-19)

Dans le contexte d'épidémie de coronavirus (COVID-19) et de lutte contre sa propagation, Elior travaille en étroite collaboration avec les autorités. Le Groupe suit rigoureusement les directives de[…]

Sodexo: chiffres en ligne avec les objectifs et gestion active face au COVID-19

Sodexo: chiffres en ligne avec les objectifs et gestion active face au COVID-19

Restauration collective : 5 groupes de travail en cours

Restauration collective : 5 groupes de travail en cours

La restauration collective unie pour l’action

La restauration collective unie pour l’action

Plus d'articles