Un guide de l'apprentissage pour l'hôtellerie-restauration

La rédaction de Néorestauration

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Face à la désaffection des jeunes pour la profession, l'ensemble des acteurs locaux du Pays Basque s'est mobilisé en montant un club Partenaires de l'Apprentissage et en créant un guide.
L'apprentissage est une pratique très répandue dans l'hôtellerie-restauration qui forme une grande partie de ses employés. Mais la profession continue de souffrir d'un manque de vocations et d'une désaffection des jeunes pour sa filière. C'est pourquoi, les instances locales, départementales et syndicales du pays basque (CCI, Union des métiers de l'industrie hôtelière et le Centre de formation des apprentis de la communauté d'agglomération du BAB) ont réagi et créé avec les professionnels de la région « Le Club des Partenaires de l'Apprentissage ». Ensemble, ils ont labellisé 58 tuteurs dans 39 entreprises du Pays Basque. Chaque restaurateur a consigné ses engagements dans un ouvrage dénommé « le guide des partenaires de l'apprentissage ». Des fiches individuelles reprennent les informations relatives au contrat moral de chacun, vis-à-vis du futur apprenti, à mobiliser leur compétences techniques et humaines pour rendre le futur professionnel « apprenti autonome et acteur de sa profession ». Le guide sera remis à tout garçon ou fille qui en fera la demande. 

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