Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Un gain de part de marché, de nouvelles ouvertures

YANNICK NODIN

Sujets relatifs :

,
Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Un gain de part de marché, de nouvelles ouvertures

© Léon de Bruxelles

Comment les principales chaînes et groupes de restauration ont-ils traversé cette période, et sur quels leviers en particulier se sont-ils appuyés pour résister et poursuivre leur développement ? Car le premier constat, c'est bien un gain de part de marché, peut-être plus lié au décrochage en 2015 de la restauration indépendante qu'à la vitalité de la restauration chaînée.

 

Le chiffre d'affaires des 25 premières sociétés du classement Néorestauration s'établit ainsi à 11,55 milliards d'euros fin 2015, en progression de 1,3 %. Un développement mesuré, dû en partie aux nouvelles ouvertures, avec 194 implantations supplémentaires, la croissance des uns se faisant parfois au détriment des autres. À l'instar de La Boucherie, rachetant les 28 implantations d'Assiette au Boeuf et du Bistrot du Boucher à Agapes, et, bien sûr, du mouvement de l'année, le rachat concrétisé fin 2015 du réseau Quick par Groupe Bertrand.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Le Fouquet’s s’exporte aux Emirats arabes unis

Le Fouquet’s s’exporte aux Emirats arabes unis

Réouverte sur les Champs-Elysées en juillet dernier, la brasserie Fouquet’s s’apprête à s’installer au Louvre Abu Dhabi, dans un musée imaginé par Jean Nouvel. Si l’adresse, et ses[…]

Réservation : quelles sont les habitudes des Européens au restaurant ?

Réservation : quelles sont les habitudes des Européens au restaurant ?

Groupe Bertrand vise Léon de Bruxelles, et veut totalement intégrer Groupe Flo

Groupe Bertrand vise Léon de Bruxelles, et veut totalement intégrer Groupe Flo

 Deux nouvelles ouvertures de Poke Bar à Levallois et Neuilly

Deux nouvelles ouvertures de Poke Bar à Levallois et Neuilly

Plus d'articles