Un concentré de nutriments dans un velouté

E.B.

Publié le 01/04/2015

Sujets relatifs :

la restauration, La restauration, MEDIREST

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Pour soigner les carences nutritionnelles des personnes âgées et prévenir la dénutrition, Medirest a créé Délices du soir. Cette nouveauté tire son originalité de la transformation d'un plat traditionnel en potage. Les recettes ont été élaborées selon les goûts des personnes âgées, sur la base de saveurs familières, comme le veau Marengo, la douceur de tomate au chèvre et au poulet, le veau provençal, la bouillabaisse. Medirest insiste sur la notion de goût, qui reste primordiale pour une personne du troisième âge. « Prendre en charge la prévention, c'est retarder le risque de dénutrition et de déshydratation », explique Sylvie Hérault, responsable qualité et nutrition de la marque.

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