La semaine dernière se déroulait le Championnat du Monde de la pizza napolitaine, organisé par Caputo, à Naples. Au terme des 3 jours de la compétition, le jeune chef pizzaïolo de Big Mamma, Giuseppe Cutraro, devient Champion du monde de la pizza napolitaine contemporaine, en réalisant une pizza à la pâte ultra alvéolée pimpée à la sauce de tomates jaunes, jambon toscan affiné 36 mois, mozzarella di bufala, figues rôties, amandes blanches et provolone. Giuseppe Cutraro a rejoint le groupe Big Mamma il y a 2 ans. À tout juste 31 ans, ce pizzaïolo passionné a formé la belle squadra de 80 pizzaioli, fornaio et conditore, les 3 métiers réunis dans une véritable pizzeria napolitaine.
Un Champion du monde de la pizza napolitaine chez Big Mamma
Nous vous recommandons
L’édition 2023 du concours Fruit de Talent Andros Chef est lancée
Le concours dédié aux fruits et réservé aux étudiants en pâtisserie propose cette année de les associer à des fleurs et plantes aromatiques.Les candidats ont jusqu’au 3 février pour s’inscrire au concours Fruit de Talent Andros...