Dartess, spécialiste de la logistique des vins et spiritueux (165 millions de bouteilles manipulées pour ses clients en 2019) lance son service Le Cellier du Sommelier. Son principe : mettre à disposition de tous les professionnels de la gastronomie en région parisienne, marché-clé pour la société, un chai de stockage sur-mesure, climatisé et ultra-sécurisé.
Dans une région où, au-delà des contraintes techniques, le prix du foncier complique le stockage et la conservation des bouteilles, ce service, flexible et adaptable, permet une maîtrise complète du parcours de la bouteille, de son retrait dans les domaines viticoles à sa livraison sur-mesure chez le client final, en passant par son transport et son stockage. Le service peut sur demande être interfacé avec la caisse des restaurateurs, et générer en fonction des ventes des propositions de réassort automatiques.
