Depuis début novembre, Neobento, deux restaurants creusant le sillon de la cuisine franco-japonaise à Paris, propose un brunch au format Bento. Au cœur de ce BentoBrunch, un matcha bowl vegan, dont la recette s’équilibre autour du matcha, du lait végétal, de la banane, de la mangue et de l’avocat, complétés de fruits frais calés sur la saison. Associés au bowl, des originaux tofus brouillés, et leurs nouilles soba de sarrasin, salade de saison et soupe miso à la mélisse. Pour la touche sucrée, trois saveurs de cake sans gluten renouvelées chaque semaine, le tout accompagneé d’un jus de fruits de saison pressé à froid, et d’une boisson chaude.
