Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Un bilan très positif pour l’Omnivore Food Festival 2011

Sujets relatifs :

L’édition 2011 du OFF à Deauville du 20 au 22 février a remporté un réel succès. Le festival a enregistré la plus forte fréquentation depuis sa création en 2006.

Lors de sa 6e édition, l’Omnivore Food Festival a accueilli 7 836 festivaliers. La plus forte fréquentation depuis sa création. Avec un public amateur et diversifié : 38 % de chefs, 24 % de grand public, 18 % de professionnels de la restauration, 13 % de professionnels de l’agro-alimentaire, 5 % de vignerons et 2 % de journalistes.  Au cours des deux jours et demi, 54 chefs se sont succédés sur la scène du grand auditorium et 18 pâtissiers du monde entier dans l’auditorium Valrhona dédié au sucré. L’événement prend de l’ampleur -nous sommes loin de la première édition « plus artisanale » qui se déroulait au Havre. Le festival a récompensé de jeunes talents grâce à deux concours. Le premier, Classic Malts & chefs, a mis en avant des alliances culinaires en accord avec les malts. Nicolas Guiet second, et Rodolphe Groizard, chef pâtissier, tous les deux à La Mare aux Oiseaux à Saint Joachim (44) où officie le chef-propriétaire Eric Guérin ont remporté ce challenge noté par les festivaliers. Quant à la bourse Badoit de la création, elle a consacré trois jeunes de talent : Pietro Russano et Salvatore Li Causi pour leur Retro Bottega, Anne Xiradakis et Pierre Hourquet pour la lunch box, et Bertrand Grébaut pour son restaurant Septime qui ouvrira vers la fin mars.  

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Pour Christopher Jones, DG de Sushi Shop, « Le business est devenu très imprévisible »

Pour Christopher Jones, DG de Sushi Shop, « Le business est devenu très imprévisible »

Après un exercice 2019 satisfaisant, à 212 millions d’euros HT sur ses 180 points de vente (dont 120 en France), Sushi Shop a d’abord complètement stoppé ses activités à l’annonce des[…]

Swile (ex-LunchR) désormais utilisable sur Deliveroo

Swile (ex-LunchR) désormais utilisable sur Deliveroo

Déjà 500 entreprises labellisées Covid-Free

Déjà 500 entreprises labellisées Covid-Free

Stéphane Manigold remporte la première manche contre son assureur

Stéphane Manigold remporte la première manche contre son assureur

Plus d'articles